Garam Masala


妻がカレーを作っているうちにガラムマサラがないことに気付き、急遽、自家合成することになった。クミン、シナモン、ブラックペッパー、カルダモン。本格的な味になったそうだ。楽しみ、楽しみ。もうガラムマサラは買わなくていいのね。

Garam Masala」への2件のフィードバック

  1. 我が家で三種の神器とよんでいるのが, フェニュグリーク, フェンネル, クミンです. あと, にんにくとしょうがを入れれば, たいていの料理がおいしくなります. (純和風には合いませんが. ) フェニュグリークはおすすめです.

    あと一般的でないけど, 良く使うのは, ブラッククミン (Kara Jreera) , グリーンカルダモンかな. 和風では, 山椒の実が大活躍しています. (関西では一般的なんだけど. )

    塩分を控えめに, 野菜だけで料理しようとすると, スパイスの助けが大事ですね.

    • 三種の神器ですか。フェニュグリークって知りませんでした。今度、試してみます。

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