エスプレッソがはいったタイミングは?


わがやには妻のお母さんから譲っていただいた直火式のエスプレッソメーカーがあります.

この機械に水とコーヒーを詰めて,火にかけるとやがて蒸気の「ヒュー,ゴー」という音がしてきてコーヒーが抽出されるという感じです.

さて,コーヒーの抽出は,この「ヒュー,ゴー」が鳴り始めたときに,やめるべきなのか,鳴り終るまで待つべきなのかについて,長年悩んでいました.そして,わりあい最近になって,ヒュー,ゴーという音のしている最中に,「危ないから,やめなさいよ」という妻の制止を振り切って蓋をあけて確認しました.特に危険はないから,気になる人は,確かめるといいですよ.結構,目から鱗でした.